千葉県八千代市勝田台1-39-33 にある南記楼さんにうかがいました。
この店は、４０年程続く勝田台の老舗中華の一つです。麺が自家製卵麺ということでラーメンを頼もうかと思いましたが、やはり中華と言えば炒め物かなと思い、レバニラ炒めライス（８００円）をたのみました（少し写真写りが悪いのはご愛嬌で）。
このレバニラ炒め、絶品です。レバーの臭みが全くなく、柔らかく、ニラがネギのように甘く、食材の良さがよく引き立っていると思います。
店主さんは、お若いころ横浜の中華街で修行していたらしく、中国人の人に色々と、料理の技法を教わったとおっしゃっていました。また、ニラは夏は固くなるが春はまだ大丈夫等、豆知識も教えていただきました。
付け合せのスープにもこだわりがあるらしく、すっきりしているが、コクのある味に仕上がっていました。ライスもデフォルトで量がありお得感があります。さらにサービスで、デザートに蜜柑をつけていただきました。
店主さんも親切で、料理もおいしくとても素晴らしいお店です。今度はラーメンと餃子をいただきに行きます。勝田台付近や京成沿線に住んでいるにはお勧めの一店です。
