こんにちはRAIMEIです。今回は、超人気ラーメン店の「とものもと」さんに伺いました。
ジャンル：淡麗醤油ラーメン
住所：〒273-0005 千葉県船橋市本町7-23-14 文平ビル101 047-779-4672
営業時間：11:00～17:00(現在は15:00まで) 定休日は火曜・金曜
その他情報：3月に東中山から移転した超人気店です。駐車場なし。店主さんは「〇は」さんで修行した型だそうです。座席はカウンター8席 テーブル4席×2卓、禁煙です。千産千消をこだわりにしているそうです。
それでは早速レビューを！まずは内装から
うーん相変わらずよくわからん。さすが人気店というだけあって、人が多くて、写真をうまく撮れませんでした。えーい人気店何するものぞ、この俺様は臆しはせん！次はメニューじゃい！
醤油らーめん800円
塩らーめん800円
つけめん950円
お子様らーめん500円
味玉100円
ワンタン150円
チャーシュー2枚100円
ご飯100円、チャーシューご飯250円、紅孔雀卵かけご飯250円
ビール500円、おつまみ3種盛り350円、皿ワンタン300円
メニューはシンプルですね。紅孔雀卵は希少なブランド卵とのこと。
さあ味のレビューです。
今回は醤油ラーメン（800円）と皿ワンタン（300円）をいただきました。
正直着丼した瞬間は器ちいさ！と思いました（RAIMEIの器量のことではない）。しかしいざ食べてみると、有名店だからと他の人にあわせて、よいしょするわけではないんですけど、このお店のこだわりを強く感じることが出来ました。
まずスープですが、これがよくわからん！よくわからないというのは、たいていのスープは、なにか一つの要素が、前面に出ているものです。例えば、醤油が強いか、課長が強いか、出汁の味か、といった風に。
このスープは醤油の色は濃いですが、実際には醤油がわき役か、まとめ役に徹して出汁が前面に出ています。しかしその出汁がなんなのか僕にはよくわからない。鶏らしいのですが、鶏の旨味だけが突出している感じではなく、なんとも渾然一体とした滋味あふれる旨味で、味を分析しようとしても、つかみどころのない感じなのです。要するに身もふたもない言い方ですが、素人には味の構成がわからない、よ練られたスープということです。
要するに、複雑ですっきりした味で旨い！
麺は、平打ちの縮れ麺。おそらく手もみ麺だと思います。こだわりがすごいです。ぴろぴろした食感で、こしがあり、なんとも心地よいです。この形状ゆえに、スープとのからみも非常にいいです。もちろん小麦の旨味もしっかりあります。麺量も意外に多く、180gはあるかな？
具は、叉焼2枚とメンマ、青菜、海苔、卵半分といったところ。この卵が、甘いだけのものではなく（あんまり卵にこだわりのない店だと、醤油、麺つゆ、みりん、砂糖、はちみつ、酢とかのタレでつけていると思われます）、なんとも複雑な旨味があります。もう複雑言いたいだけだろ！メンマは始めは甘みを感じませんが、かみしめると甘いタイプで、好みです。青菜はシャキシャキ。叉焼は大きい方は脂身は少ないけど柔らかく、小さい方は柔らかく脂の旨味があるが、獣臭いのが残念かな。他の食材に比べると、叉焼はあまり好みではないです。
皿ワンタンは、正直普通でした。わざわざ頼むほどではないかな。
総評として、かなりのクオリティの一杯でした、僕は正直に言うと淡麗系のラーメンでは物足りない部類の人間なんですが、この一杯は、量は多くないのに、かなりお腹いっぱいになりました。それだけインパクトがすごかったということだと思います。また是非伺うと思います。
今回はこれにて終わりです、見ていただいてありがとうございます。ではまたー
